Bento - a fusão da cozinha e da arte
13 de Outubro de 2007
Bento é uma refeição rápida embalada de uma forma quase artística numa lancheira; pode ser feita em casa, como comprada numa loja. E não são só as refeições que são artísticas; os vários elementos da refeição têm formas anormais, como uma porção de couve em forma de coração. Estas refeições rápidas são muito populares no Japão; tão populares, que as donas de casa têm que dominar esta “arte”.
Todos nós já recebemos, pelo menos uma vez, um email com imagens de lancheiras japonesas com a comida arranjada em forma de peixe, hello kitty, smilies, corações e outras formas nada habituais no ocidente. Mas poucos saberiam o nome destas refeições - eu próprio não sabia, apesar de já ter visto várias imagens desta arte comestível.
A origem destas refeições remonta ao final do período Kamakura, por volta de 1300 D.C, quando se começou a cozinhar e secar arroz. Durante vários séculos, foi muito popular, mas começou a entrar em declínio após a primeiro guerra mundial, para ser recuperada na década de 80. Hoje em dia, os Bento são muito populares no Japão e em Taiwan.
Os Bento são, tradicionalmente, divididos em 4:3:2:1 - 4 porções de arroz, 3 porções de carne ou peixe, 2 porções de vegetais e 1 porção de sobremesa. Mas está tradição não é obrigatória. A cozinheira ou cozinheiro pode usar a sua imaginação para criar formas novas, combinações novas, usar ingredientes novos.
Existem, actualmente, mais de uma dezena de tipos de Bento. Os tipos de Bento são definidos pela comida e pela embalagem usadas, pelo local onde são confeccionados ou vendidos e pela hora do dia a que são comidos. O Kamameshi bentō, por exemplo, é vendido nas estações de comboio da prefeitura de Nagano, em tigelas de barro, ao passo que o Noriben é feito com arroz, nori e molho de soja.
Eu adorava ver Bento à venda no nosso país, ou na minha zona, pelo menos. É que fico com fome sempre que vejo imagens destas refeições. Elas têm qualquer coisa que me hipnotiza, talvez umas mensagens subliminares, ou talvez seja só pelo óptimo aspecto que têm. Mas não só por eu ficar com fome, também porque estas refeições devem ser bastante saudáveis. Vejam as japonesas; não são todas jeitosas? Então se elas têm corpos fantásticos e comem Bento, logo são pratos saudáveis. Se são pratos saudáveis, deviam ser comercializados no nosso país, para fazer frente à crescente oferta de junk food. Se não, um dia destes, deixamos de conseguir passar na porta de entrada da nossa casa.
A foto usada neste post é da autoria de Chotda.
13 de Outubro de 2007, pelas 19:48
vê também as laptop lunch , a versão americana (ou ocidental) das bento box. não tem nem 1/10 da beleza e arte das bento mas são apelativas à mesma.
por cá come-se no comboio, no metro, a pé , os almoços é para durar 15 minutos, 20 minutos com café e não 20 minuto só para o café. Curiosamente já vi bastantes bento por cá mas obviamente feitas em casa.
mas eu acho que a moda das bento ou mesmo das laptop não pega em Portugal, muito menos um bento-box-fast-food. Portugal o país dos almoços de uma hora e mais, em dia de trabalho ;) , onde não há tempo para se fazer uma bento em casa, e onde muitas vezes os colegas olham de lado quando trazemos o almocinho de casa. Por sinal, experimentei esta moda há uns anos, ainda em Portugal, e durante um ano levei religiosamente a minha box com almoço e o dinheiro que se poupa em almoço (e a saúde) é astronómico.
13 de Outubro de 2007, pelas 20:49
Eu não me importava nada de levar uma bento todos os dias para o trabalho, se estivesse empregado. É preferível a ir a um restaurante e deixar lá um balúrdio ou ir ao mac e sair de lá com as veias cheias de colesterol.
Portugal tem uma tradição mais-ou-menos parecida com as Bento: as punhetas de bacalhau. É comida que não demora muito a fazer, leva-se numa “marmita” e é uma refeição rápida, mas que enche a barriga. Até seria bom para reavivar esta nossa tradição. :)
5 de Novembro de 2007, pelas 18:42
[…] já tinha aqui falado sobre os Bento, da sua história e recente sucesso fora do Japão, mas não tinha falado […]
2 de Janeiro de 2008, pelas 18:01
estou a “dietar” há uns tempos, e quando descobri os bentos, disse EUREKA posso comer bonnito couves e outras que tais. se quiseres espreita uns tugabentos no meio do meu blog d dieta!|
pena pena é k acessórios…. bem é a tal coisa, por cá é doses enormes de bifes com batatas fritas e arroz, um pouco limitado em termos esteticos convenhamos
2 de Janeiro de 2008, pelas 20:36
A estática é - ou parece ser - importante num Bento. Mas o mais importante é a comida, que tem que ser saudável. A dieta mediterrânea é bastante saudável, o problema é que preferimos as “dietas” americanas, cheias de óleos…
12 de Março de 2008, pelas 18:50
olá ;)
nao sei se venho tarde, mas andava a pequisar receitas para começar a encher a minha bento e “tropecei” aqui, e queria dizer que comprei a minha bento numa loja dos chineses, por 3€.. dá uma vista de olhos numa ao pé de ti. pode ser que tenhas agradáveis surpresas ;)
12 de Março de 2008, pelas 18:55
Surpresas agradáveis nas lojas dos chineses? Não estás a falar do roubo de órgãos, pois não? :P